Kuchársky nôž, hrniec a profi sporák. Čo ešte?

Či už ste súčasťou menšieho tímu v v profesionálne vybavenej  kuchyni veľkej reštaurácie  alebo pravidelne varíte doma, môže vám varenie prinášať doslova radosť. Pokiaľ máte tie správne zručnosti,  znalosti o potravinách a základy kuchárskeho umenia potom  dokážete s trochou tvorivosti uvariť čokoľvek. Bez základných vecí a vybavenia kuchyne by to ale nešlo. Určite ktorýkoľvek profi šéfkuchár by vypracoval siahodlhý zoznam vecí, ktoré chce mať každodenne k dispozícii. Existuje však zopár základných vecí, ktoré potrebuje mať každý vo svojej kuchyni. Je to kuchársky nôž, doska na krájanie, základné panvice a hrnce, možno tlakový hrniec či kotlík. A samozrejme aj niečo, ako sporák na čom sa tie naše jedlá dajú uvariť. A pokiaľ varíme veľké počty jedál a naša ponuka je skutočne pestrá, potom sa nám zíde aj profi sporák s početným horákmi.

Profi sporák potrebuje profi prístup 

     Vynikajúci pracovný nôž je nerozlučným priateľom každého kuchára. Šikovný kuchár používa tri páry nožov. Kuchársky nôž,  nôž na krájanie a zúbkovaný nôž na chlieb. Ďalšou základnou nevyhnutnosťou, ktorú musí mať každá domácnosť, je drevená doska. Vo veľkých kuchyniach sú drevené panely väčšie, pevné a odolné. Suroviny sa pripravia, narežú a postupne sa pripravia na finálne spracovanie varom v rôznych panviciach a hrncoch. Nič  mimoriadne sa nedeje, pokiaľ máme k dispozícii aj kvalitný sporák na varenie. Sporáky patria medzi najpotrebnejšie a najčastejšie používané spotrebiče v domácnosti. Sporák u nás doma má zvyčajne aj zabudovanú rúru na pečenie a niekoľko horákov či platní na varenie. Vo veľkých profi kuchyniach je to samozrejme omnoho iné. Často tam len jeden sporák nestačí pre ich kapacitné možnosti a počet jedál denne ponúkaných a pripravovaných armádou kuchárov. 

Veľkosť, energetická náročnosť aj návratnosť 

    Rozhodovanie sa, ktorý sporák je pre vás ten správny, závisí od množstva faktorov. Ako často sa bude používať, aké množstvo a pestrosť jedál sa na ňom bude pripravovať. Pre veľké prevádzky je to tiež relatívne nákladná dlhodobá investícia, ktorú využívajú niekoľko rokov. Väčšina profi modelov sporákov ponúka kombináciu horákov, varných platní a rúr na pečenie. Každý podnikateľ samozrejme zvažuje návratnosť svojich investícií. Sporák nevynímajúc.